豆卜腊肉煮柚皮
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单身discourse
好吃
时间: 10-30分钟
食材
沙田柚皮
1个
豆卜
50g
腊肉
150g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜头
适量
步骤
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1. 沙田柚一个去肉留皮（果肉当然要吃掉） -
2. 将柚皮表面黄色的部份去除 然后将柚皮氽水后浸泡一晚，中途需要挤出柚皮内部水份再换水，这个过程可重复数次
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3. 将挤干水的柚皮切块
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4. 豆卜洗净后用水浸泡
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5. 将豆卜挤干水后切块
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6. 腊肉蒸熟后切片 蒜头拍碎
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7. 热锅下油，爆香腊肉后盛起
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8. 原锅再下油，爆炒豆卜后盛起
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9. 原锅再下油，爆香蒜头后倒入柚皮翻炒
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10. 然后加少许水和酱油将柚皮焖煮一会
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11. 待柚皮煮到软身，再将豆卜和腊肉倒入再焖煮一会儿
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12. 最后加盐和酱油调味后即可上碟
小贴士
沙田柚皮表面青皮的部份一定要去除干净，否则会有涩味
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