腊肉炒蕨菜
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最初的模样班
看舌尖2上有蕨菜，就忍不住去买了蕨菜来吃。因我买的是保鲜的蕨菜，就不想凉拌吃，反复淘洗后炒了吃，搭配上自己做的腊肉还是蛮好吃的
时间: 10分钟内
食材
腊肉
120g
蕨菜
200g
蒜
适量
盐
适量
黄酒
适量
彩椒
适量
黄瓜
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 腊肉凉水入锅，煮开后再煮3分钟左右，这样即好切，又可以去除部分油脂 -
2. 煮好的腊肉切片
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3. 蕨菜清洗干净切寸段
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4. 锅中放一点点油，下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒，炒至腊肉变色
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5. 再放入一下蒜，加入生抽和黄酒
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6. 加一大勺的水焖煮3分钟左右
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7. 把蕨菜放入
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8. 加适量的盐翻炒
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9. 最后放入彩椒和黄瓜片
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10. 翻炒均匀即可
小贴士
腊肉是咸的，盐要适量放。