盐菜蒸腊肉
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一朝风月英逸
盐菜蒸腊肉是我老家常吃的一道菜，妈妈做了一大坛盐菜，平常炒肉蒸肉经常用，盐菜非常下饭，很好吃。盐菜蒸腊肉做法很简单，味道很独特，主要体现在腊肉和盐菜本身的独特味道，蒸后的盐菜更加美味可口，尤其是用来下粥真是美味极了，下面来看看具体做法吧......
时间: 30分钟-1小时
食材
盐菜
300g
腊肉
300g
油
适量
老抽
少许
辣椒粉
适量
步骤
-
1. 准备好原材料 -
2. 腊肉洗净入锅煮熟或者煮到八九成熟都可以，主要是退盐
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3. 盐菜用清水泡一泡，然后挤去水分
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4. 将盐菜切碎
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5. 锅里放入适量油，将盐菜放入翻炒，加入适量辣椒粉翻炒均匀，装盘待用
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6. 腊肉切成片
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7. 将腊肉摆放在盐菜盘子里，肥肉部分抹上少许老抽
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8. 放入蒸锅蒸40分钟
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9. 出锅了
小贴士
一、腊肉比较咸，所以先多放水煮一煮，退盐；
二、我家盐菜比较咸，先用水泡也是为了退盐，因为盐菜的调料被清洗掉了，所以炒的时候加入了辣椒粉，这个根据自己的口味来做；
三、用高压锅蒸比较快，水开后20分钟就可以了。
二、我家盐菜比较咸，先用水泡也是为了退盐，因为盐菜的调料被清洗掉了，所以炒的时候加入了辣椒粉，这个根据自己的口味来做；
三、用高压锅蒸比较快，水开后20分钟就可以了。
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