老坛酸菜面
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不负红艳
酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化,同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。
时间: 30分钟-1小时
食材
老坛酸菜
300g
手擀面
500g
五花肉
80g
大葱
适量
干红椒
适量
盐
适量
十三香
适量
老抽
适量
步骤
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1. 老坛酸菜洗净
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2. 切丝
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3. 辅料备好
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4. 手擀面买好待用
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5. 锅里放油比平时炒菜的油多些,下五花肉翻炒
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6. 放辅料翻炒
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7. 放老抽翻炒
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8. 放酸菜翻炒
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9. 放盐翻炒
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10. 加清水炖煮
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11. 面下锅煮三开关火,盛出
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12. 面盛出放酸菜卤就可以享用了
小贴士
无