私家红烧牛肉
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光明磊落
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
2000g
食用油
适量
盐
适量
酱油
适量
桂皮
1片
大料
4朵
小红辣椒
适量
葱
2根
大蒜
6瓣
料酒
适量
香叶
2片
丁香
5个
小茴香
10粒
花椒
适量
姜
适量
草果
1个
白糖
2汤勺
步骤
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1. 牛肉 -
2. 将牛肉洗净后切成块
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3. 牛肉下入清水锅中煮，等水开后将牛肉捞起用水冲洗干净
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4. 葱切段，姜切片，小辣椒洗干净，大蒜备好
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5. 锅底油，放入白糖小火到冒发红的泡，加入大料，辣椒，葱，姜，蒜煸出香味，加料酒，酱油，清水
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6. 将牛肉和汤料一起倒入高压锅中，加入盐，
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7. 葱，把（花椒，大料，小茴香，丁香，草果，香叶，桂皮）放在调料包中，放锅里 盖上高压锅盖压15分钟，（每个高压锅时间不一样，自己掌握时间）别一下压太熟了
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8. 高压锅焖15分钟后
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9. 然后倒在铁锅中调口再中火炖
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10. 大火收汁，
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11. 把调料包取出，看汁浓稠了
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12. 装盘
小贴士
我喜欢先用高压锅压8成熟，那样再倒入铁勺中炖！