猪肉松
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旧情话绮梅
鲜美好吃的猪肉松，拿来做面包蛋糕很合适，当做小食品也不错
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
400g
芝麻
50g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 把猪后腿肉顺着肉的纤维切成块；锅中烧开水，放入猪肉块焯水后捞出 -
2. 锅中烧开水，放入猪肉块焯水后捞出
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3. 在电高压锅中放入焯过水的肉块、葱段、姜片、生抽、料酒、盐、白砂糖和清水炖至软烂后把肉捞出
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4. 晾至不烫手时，用手把煮好的肉块顺着肉的纤维撕成条状
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5. 撕成条的猪肉
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6. 在厨房纸上沾上油，沿着炒锅擦上一层，然后倒入撕好的猪肉条，用小火慢慢的炒，不停地翻
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7. 炒的过程中我觉得颜色偏白，就又倒了少许的生抽加点色
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8. 炒至肉条能够发出比较的清脆的“唰唰”的声音时，倒入熟白芝麻，翻炒均匀即可关火
小贴士
煮好的肉可以放入料理机中搅打，然后再炒
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