锅塌豆腐
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Chim_wan
锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。最早的锅塌系列菜是来自山东地区，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。
时间: 30分钟-1小时
食材
豆腐
700g
油
适量
盐
适量
葱
适量
生抽
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
步骤
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1. 豆腐切块 -
2. 葱切好备用
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3. 鸡蛋和淀粉加水，调成糊
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4. 豆腐块放入蛋液面糊中
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5. 锅中放少量油，把豆腐放进去一面煎熟。
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6. 把豆腐翻面煎熟。
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7. 放入葱，加生抽和盐，炒匀即可。
小贴士
煎豆腐时一定要把豆腐煎定形后再翻面,这样煎出来的豆腐不易碎,当然了,也可以把豆腐沾上面粉或是鸡蛋液煎,那样也不容易碎还好吃.