家乡豆腐
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decisive热裤
我们这有道菜叫做”家乡豆腐“，是北豆腐炸过后与豆豉一块烧的，味道蛮好。只是油炸的油分大，所以改用南豆腐烧，味道是一样的。
时间: 10分钟内
食材
南豆腐
8块
豆豉
25g
油
适量
盐
适量
蒜末
适量
剁椒
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 南豆腐8块、沥水。那袋装黑黑的就是豆豉。（超市有卖的） -
2. 热锅凉油、中火，油里搁点盐，把豆腐改刀放下去煎。
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3. 豆腐翻面前搁豆豉一块煎。
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4. 豆腐翻一面，搁盐、搁蒜末。
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5. 撒点水，搁蒜叶，炒匀。
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6. 关火，再来点剁椒。
小贴士
这种豆腐太嫩，最好是下锅时在手掌上改刀放下去。煎的时候轻轻的推动锅把，豆腐就不容易碎了。
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