胡萝卜丝炒肉片茄子
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偎蒂手送遣
非常方便快捷的一款快手菜，晕素搭配，营养满格，一菜顶三。如果一个人在家，不喜欢弄太多的菜，这款就是非常棒的选择。胡萝卜的营养价值很高，大部分营养物质是无氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白质含量也较其他块根为多。
时间: 10分钟内
食材
茄子
2根
猪肉
200g
胡萝卜
1根
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 茄子洗净去蒂，切滚刀片 -
2. 胡萝卜洗净，切成细丝
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3. 瘦肉洗净沥干，切成片
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4. 热锅起油，爆香生姜大蒜，倒入肉片，调适量料酒，大火翻炒
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5. 然后倒入茄子，继续干煸
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6. 待茄子变软，倒入胡萝卜丝，稍炒片刻，洒入食盐，胡椒粉，白醋。起锅入盘。
小贴士
肉片炒之前可适当用生粉和料酒腌制一会，也可以不腌。