茄子猪肉馅水饺
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这饺子应该是初伏那天包的，时值中午，朋友来电话说头伏要吃饺子，下午要去采桑葚，我还真的忘记这个事了，这个连接就是没有时间出去采购了，看看家里只有茄子，嘿嘿！就包茄子猪肉馅水饺，偶还真没吃过呐，品尝一下茄子馅的味道！第一次做猪肉放的比较多，味道还真不错，很好吃滴！匆匆吃过出发啦！
时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
猪肉
300g
茄子
3个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
毛葱
适量
姜末
适量
步骤
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1. 面粉加入适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着 -
2. 茄子去缔洗净
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3. 切碎
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4. 毛葱去皮洗净切碎，姜切末
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5. 猪肉切碎
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6. 加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向搅拌，豆油炸熟浇在肉馅上拌匀
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7. 加入茄子碎拌匀
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8. 包饺子
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9. 煮饺子
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10. OK！可以吃上头伏饺子了。
小贴士
1.调肉馅时可以少加一点酱油，一定要少加一点，提味颜色不重。
2.茄子比较散，与肉的比例应该3:7。
3.煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
2.茄子比较散，与肉的比例应该3:7。
3.煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。