自家脆皮烤鸭
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唯恐天下不乱仲
烤鸭，是先森的最爱！外面的总觉得不干净，我今天心情大好，决定给他烤来吃，自己做的脆皮烤鸭，保证是真材实料，用的是实在的蜂蜜和白醋的混合液涂抹鸭身，味道是可想而知的，大家都试试吧，营养健康！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭子
500g
绵白糖
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
大蒜
适量
生姜
适量
小茴香
适量
迷迭香
适量
香叶
适量
蜂蜜
适量
白醋
适量
步骤
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1. 鸭子洗净沥干水分 -
2. 大蒜，生姜切成片
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3. 迷迭香，小茴香，香叶适量
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4. 红酒一小杯
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5. 鸭子加入生姜片，大蒜片，白糖，迷迭香，小茴香，香叶适量
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6. 在加入蚝油，盐一勺，生抽2勺，老抽一勺，红酒小半杯
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7. 带上手套给鸭子做个按摩
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8. 放入保鲜袋进冰箱冷藏腌制24小时
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9. 腌制好的鸭子放在锡箔纸上
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10. 用老抽抹表皮上色，包裹好锡箔纸
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11. 烤箱预热后鸭子入烤箱，上下火200度先烤制40分钟后
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12. 用锡纸包住鸭翅、腿尖，在均匀的刷一遍蜂蜜和白醋，180度继续烤制30分钟、再拿出鸭子刷上蜂蜜和白醋，继续烤30分钟，再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜，烤制10分钟出炉！
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13. 脆皮烤鸭成盘了，趁热蘸酱，包黄瓜条和葱丝，用小饼卷食，美味哦！
小贴士
1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。
2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。
3、传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。
4、烤制上色后，鸭子翅膀和腿部一定要用锡纸包上。以防此部位被烤焦
2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。
3、传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。
4、烤制上色后，鸭子翅膀和腿部一定要用锡纸包上。以防此部位被烤焦
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