萝卜叶粉丝蛋花汤
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英武可
萝卜叶在台湾也叫美丽菜，含有很多β-胡萝卜素，每100克萝卜叶中维生素A含量是1400IU，是同量绿菜花400IU的3倍以上；而钙的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；维生素C的含量是同量柠檬的10倍以上；维生素B1比同量豆豉多60％；维生素B2则是同量牛肉的二倍。很多人觉得萝卜叶不好吃，但丢了实在可惜呢。
时间: 10分钟内
食材
萝卜叶
400g
粉丝
200g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
鲜贝露
适量
步骤
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1. 锅里烧开水，将萝卜叶烫一下捞出挤出水分后切碎。 -
2. 锅里烧水，水开后放油，将粉丝下入煮至9成熟后下入萝卜叶。
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3. 倒入蛋液，鲜贝露、胡椒粉、盐调味，撒上葱花即可。
小贴士
将萝卜叶焯水可去除苦味。