白萝卜烧五花肉
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墨染几许红叶昊明
白萝卜在冬季基本上与白菜一样，都是百姓餐桌的当家菜，因它的经济实惠，以及丰富的营养价值，深得人们的喜爱。素菜吃的多，换一种吃法，烧五花肉。
时间: 10-30分钟
食材
白萝卜
一个
五花肉
100克
植物油
少许
盐
适量
姜
4片
葱花
适量
蚝油
一大勺
酱油
二饭勺
干红椒
一个
白糖
一小勺
骨汤
适量
步骤
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1. 准备一个白萝卜，洗净去掉外皮上的疤痕； -
2. 切成0.5公分厚薄的圆片；
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3. 五花肉切片，葱姜切片，干红椒切段；
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4. 锅中放少许油，油五成热时，放入五花肉；
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5. 煸炒五花肉的同时，放入姜片；
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6. 一直煸炒至五花肉变成金黄色，多出的油另外盛出来；
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7. 放入葱花、干红椒，炒出香味；
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8. 放入二饭勺的酱油；
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9. 放入一大勺蚝油；
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10. 翻炒均匀后，放入白萝卜片；
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11. 放入一小勺白糖提鲜；
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12. 放入适量的大骨汤，没有骨汤放清水；
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13. 水量应与萝卜齐平，炖大约10分钟左右，少许的盐调味；
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14. 盛出可以食用；
小贴士
蚝油在这里起到至关重要的作用，萝卜炖煮时，需品尝，熟了即可，水要一次放足，避免中途加水。
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