1. 红薯个头稍微大点的，一个大概300克左右。红薯清洗干净后对半切开。

2. 厨房纸巾打湿后裹住红薯放微波炉里高火8分钟。裹湿纸巾是为了最大限度的保持红薯里的水分不被蒸发掉。

3. 烤熟的红薯用勺子挖出红薯肉，红薯皮保持完整状态。

4. 红薯泥里加入30克淡奶油，20克细砂糖、15克黄油搅拌至融入到红薯泥里。如果没有淡奶油放牛奶也可以的。

5. 将搅拌好的红薯泥重新放到红薯里。

6. 表面上铺上芝士，放烤箱里180度烤20分钟。烤箱温度仅供参考，因为各家烤箱温度稍有差异。我用的是一般烤比萨的马苏里拉芝士，用超市里片状的芝士也可以。