南瓜馒头
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唐_老鸭
节前回了趟老家。来时，妈妈照例要我带来许多她自己栽种收获的成果。这个南瓜，我妈说是很面的，非常好吃。我当时觉得这南瓜老不老嫩不嫩的不想要。妈妈极力要我带来。于是，又开始做南瓜馒头了。果然，这个南瓜很面，颜色也非常亮。
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜泥
450g
酵母伴侣
1g
面粉
800g
酵母粉
5g
步骤
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1. 将南瓜刷洗一下后切块 -
2. 上蒸锅隔水蒸熟，我一次性全蒸好了。
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3. 用勺子去皮后称得450克用，其他的现吃和入冰箱了。
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4. 用勺子将去了皮的熟南瓜碾压成泥，加入5g酵母粉
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5. 加入1g 的酵母伴侣（没有可以不加的）拌匀，放置3--5分钟
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6. 然后把南瓜泥放到粉中揉，
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7. 揉成比包子面硬的面团，盖上湿毛巾让它饧发。
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8. 发酵至2倍大小时再撒干粉揉和排气
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9. 将面团整形成一条圈，因为有点长
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10. 揪下成15个剂子
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11. 整成圆馒头的六个一蒸笼，盖上盖子再饧发15分钟
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12. 刀切馒头9个另一蒸笼，同样盖上盖子继续饧发15分钟
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13. 凉水上蒸笼，大火蒸17分钟，虚蒸3-5分钟
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14. 出蒸笼
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15. 再蒸另一蒸笼，同样，时间到出笼。
小贴士
1，酵母伴侣没有完全可以不放。
2，各种南瓜水分不一样，揉面时可酌情加水，慢慢地加入。
2，各种南瓜水分不一样，揉面时可酌情加水，慢慢地加入。