香椿拌黄豆豆腐
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金簰萌帝务
又到春天吃香椿时！认识老公后才知道有香椿这样的可食用的树叶子，呵呵，一吃就爱上了！念念不忘啊！还好现在有万能的网络，一到这时候就可以网购啦，买的说是野生的，品质确实好，香味也超浓，老公说很赞啊！虽然有点小贵，但能吃到喜欢的东西，心情大大的好！用来拌了凉菜，香油是婆婆从山东带过来的，超香，完美啊~！
时间: 10分钟内
食材
豆腐
200g
黄豆
50g
香椿
20g
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 黄豆提前一晚上泡发;第二天早上使用; -
2. 泡好的黄豆和锅中煮约10分钟至熟,水里可放少许盐调味;煮好后捞起沥干备用
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3. 锅里煮开水,放一点盐,下切好的豆腐丁焯一下,这样不易碎;捞起放凉备用;
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4. 豆腐沥干水,放凉备用;
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5. 豆腐捞起后下香椿焯一下至转绿色即可;
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6. 把香椿切碎;
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7. 和放凉的黄豆放在一大碗中;
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8. 加入少许的盐,生抽,以及香油;
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9. 拌匀入味;
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10. 然后把黄豆香椿浇在豆腐上即可~
小贴士
香椿焯一下水可去掉大部分的亚肖酸盐,更健康,风味也更好!