圣诞姜饼屋
1.4万热度
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看仁琴境呜
这个姜饼屋是贝姐今年点名要的。说实话，接触了这么些年的烘焙，姜饼屋却是第一次做。第一个做好后很是头晕，后来总结了一下，调整了一下做的方法，果然而事倍功半。哈哈哈。。。。。。，一气做了7、8个，除了送出去6个，贝姐自己还留了俩。
时间: 1-2小时
食材
蜂蜜
168g
红糖
40g
细砂糖
40g
奶油
60g
低筋面粉
400g
泡打粉
2g
盐
2g
全蛋
38g
蛋清
30g
糖粉
150g
肉桂粉
适量
豆蔻粉
适量
姜黄粉
适量
各类装饰糖人
若干
步骤
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1. 将蜂蜜、细砂糖、红糖、奶油和肉桂粉、豆蔻粉、姜黄粉一起放入锅中大火加热； -
2. 边加热边搅拌；
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3. 煮至奶油和糖完全融化，待奶油和糖完全融化后，再加热至沸腾，离火冷却；
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4. 待冷却到将手指伸入，可以感觉到有温热感即可； 加入打散的全蛋；
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5. 拌均；
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6. 将过筛后的粉类和盐加入；
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7. 揉搓至粉类完全被吸收且变硬为止；
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8. 放入2层塑料袋中，用脚踩踏面团，至面团完全变软且表面产生光泽为止，像这样。 放入阴凉处静置一晚；
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9. 将静置好的面团擀成大片；
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10. 用饼干模压出形状；
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11. 压好后刷上蛋液；
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12. 把房子的墙体部分用牙签画出其砖块的样子；
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13. 全部画好；
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14. 粘上核桃仁和开心果装饰；
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15. 这是烟囱；
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16. 入烤箱，170度烤15-20分钟至表面微微上色即可出炉；
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17. 放置完全冷却；
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18. 30克蛋清打散；
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19. 分次加入糖粉拌均；
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20. 拌好的样子；
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21. 装入裱花袋，先画烟囱；
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22. 再一步步的粘房子；
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23. 房子粘好后，层顶涂上糖箱，像下雪的样子，再装饰上彩色糖豆；
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24. 有点样子了吧？
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25. 最后的成品。
小贴士
1、可以按照自己的喜爱来装饰房子；
2、糖霜的厚薄可以用柠檬汁来调整。厚了加少许柠檬汁，薄了加糖粉；
3、自己磨的糖粉不好用，还是要买专门的糖粉来做。
2、糖霜的厚薄可以用柠檬汁来调整。厚了加少许柠檬汁，薄了加糖粉；
3、自己磨的糖粉不好用，还是要买专门的糖粉来做。