麻辣香毛豆
7万热度
189收藏
收藏
|
什犯罕陡实
毛豆向来是下酒的好菜。千变万化为的是能够有更好的美味,喝起酒来更带劲!这款麻辣香毛豆,还是在菜场买菜时一位美眉介绍给我的。回来一试,啊!果然美味不一般啊。原本清纯的毛豆,加上了花椒、辣椒、大料等,变水煮为烧制,使得毛豆有油的滋润,嫩滑、有各种香料的烧制,入味、不仅如此,吃起来还更是轻轻松松的用筷子夹起,再用牙齿轻轻地一勒,又绵又香,微带麻辣的豆粒就会乖乖地跑到您的嘴里,丝毫不用担心因剥毛豆而抹得满手汤渍。这样的菜用来下酒真是再好不过的了。可以想象的出来,老父亲一手端着酒杯,一手持筷夹着毛豆品尝着的惬意。
时间: 10-30分钟
食材
毛豆
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
大料
适量
干辣椒
适量
步骤
-
1. 准备毛豆。
-
2. 把毛豆用清水搓洗掉浮毛,洗净后用剪刀剪去两头。
-
3. 准备好姜、葱、蒜、花椒、大料、小干红辣椒待用。
-
4. 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、和切好的葱花、姜丝炸香。然后再关小火放入小干红辣椒略炸。
-
5. 接着放入毛豆爆炒。
-
6. 炒至毛豆变成翠绿色时加入没过毛豆的清水转中小火炖煮。
-
7. 当毛豆炖至9成熟时,加入特鲜酱油。
-
8. 加入盐和白糖。略炖。
-
9. 出锅前加入蚝油翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、毛豆在剪角前一定要搓洗干净浮毛,以免剪后再洗,污染内豆。
2、盐要至快熟时再放,放的过早,会凝固蛋白,使毛豆不易煮面。
3、小干红辣椒要最后爆油,并且要小火,以免炸糊。
2、盐要至快熟时再放,放的过早,会凝固蛋白,使毛豆不易煮面。
3、小干红辣椒要最后爆油,并且要小火,以免炸糊。
-
这道菜的其他做法
-
麻辣卤毛豆
76收藏8.6万热度 -
下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆
44收藏8.2万热度 -
麻辣卤毛豆
52收藏7万热度 -
麻辣香烤豆腐
33收藏8.8万热度 -
麻辣香干豆腐
22收藏12.4万热度
-
热门菜谱
-
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度 -
洋葱炒牛肉
45收藏170.6万热度
相关菜谱
-
麻辣香煎小土豆
半暮未凉牧2.3万热度122收藏 -
麻辣香肠蚕豆糯米烧卖
蝉羽climax4.3万热度154收藏 -
荷兰豆麻辣香肠炒香干
起码子达人4.3万热度133收藏 -
麻辣香蹄炖黄豆
郭芙蓉jerk6.7万热度104收藏 -
千页豆腐麻辣香锅
没有南山南7.9万热度83收藏 -
宽扁豆炒麻辣香肠
筝语莫挽尤8.2万热度30收藏 -
千页豆腐麻辣香锅
杨桃6.8万热度76收藏 -
麻辣香锅土豆片
message黛玉17.8万热度20收藏