特色咸肉粽
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鱼传尺愫畅苟
妈妈最近在家里休养估计是无聊透顶了，竟然又包粽子。广东特色咸肉粽，曾经有个内蒙的烘焙友问你们广东的咸肉粽怎么做，能不能教下。不过我也不会啦，只知道妈妈每年都包几次。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1500g
糯米
2500g
绿豆
1000g
油
适量
盐
适量
芭蕉叶
适量
草绳
适量
蒜蓉
适量
步骤
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1. 五花肉买回来洗净，切长小长条，加盐、糖、豉油、蒜蓉腌2个小时 -
2. 芭蕉叶是从菜园摘的，洗净用开水煮下（没有芭蕉叶可以用竹叶，只是我们觉得芭蕉叶包的粽子更地道）
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3. 去皮绿豆用水泡2-3个小时
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4. 糯米洗净，用水泡1个小时沥干，再加入适量的盐、糖调味
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5. 先取两块芭蕉叶放平，加入糯米，再加绿豆
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6. 中间放一块肥肉
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7. 再铺上绿豆，后加糯米
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8. 再加一块芭蕉叶裹起来，再用草绳扎紧
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9. 包好的粽子冷水下锅，水要盖过表面的粽子。煲4个小时左右，再焖1个小时，就可以食用
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10. 经过几个小时的焖煮，粽子就好了
小贴士
糯米，绿豆都泡发，这样水快熟。
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