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三种口味儿的汤园
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滴卧嗣陕唾
正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜,也是一元复始,大地回春的夜晚,人们对此加以庆祝,也是庆贺新春的延续。元宵节又被称为“上元节”。其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。周日晚上闲来无事,就开始着手做汤圆,共三种口味:黑芝麻、蓝莓和红豆沙。黑芝麻的最经典而且最易成型,蓝莓果酱是酸酸甜甜的,效果可比拟广告上那个蓝莓水果汤圆了,红豆沙最传统我加入了炼乳很香滑。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
200g
奶茶粉
1包
黑芝麻
适量
白糖
适量
蜂蜜
适量
蓝莓果酱
适量
红豆沙馅
适量
酒酿
适量
干桂花
适量
步骤
  • 1. 先取50克糯米粉揉成团,分成小份,按扁。
  • 2. 锅内加水,烧开后,将糯米团煮熟。
  • 3. 将煮熟的糯米团捞出,放入另外150克糯米粉中。
  • 4. 再加适量热水揉成团。
  • 5. 醒30分钟。
  • 6. 取其中的一半,加入一包奶茶粉。
  • 7. 做成一个咖色的糯米团。
  • 8. 醒面的时间,可以用来准备馅料 黑芝麻粉加1勺白糖,适量蜂蜜,调成馅。
  • 9. 冰格里刷一层油,放入黑芝麻馅,放在冰箱中冷冻1小时,这样会比较好包。
  • 10. 蓝莓果酱备好
  • 11. 自制的红豆沙馅再加入一勺炼乳
  • 12. 将醒好的糯米团分成若干小剂儿。装入馅料。
  • 13. 在手心内搓圆。
  • 14. 包好的汤园可以冻在冰箱内,吃时或蒸或煮或炸。
小贴士
将煮好的糯米团与糯米粉混和做出的面团有很好的延展性,增加了粘性,这样包起来不容易露馅。
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