小老虎花馍
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麻木不人贲呗中
好久没做家常菜的课程了，看到这个菜很喜欢，于是学做了一个，不过我的手工真是差，做出来自己都先笑坏了，要不是头上写个“王”字，真看不出是老虎。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
牛奶
230g
白糖
70g
酵母
5g
南瓜籽
2粒
葡萄干
2粒
蛋液
适量
步骤
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1. 主料放入面包桶，启动和面程序 -
2. 和好的面放在面包桶里发酵到两倍大
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3. 发酵好的面团揉搓至完全排气
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4. 称一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条（我这个条弄得太粗壮，以至于做好的老虎很胖，所以还是要搓得苗条些）
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5. 搓好的条两端按扁
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6. 一端用刀切5刀
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7. 每一份再切两刀
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8. 每3条捏一下
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9. 然后3个捏在一起，成为小老虎的前爪
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10. 另一端对折过来备用
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11. 另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片
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12. 在一侧切8刀
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13. 每条再切2刀
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14. 每3条捏一下，做成小老虎脖子的鬃毛
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15. 称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按
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16. 分别切3刀切出后脚趾
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17. 把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方
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18. 另取一块10克的小面团，搓成长条
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19. 捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边。
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20. 把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴
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21. 虎身用牙签点出花纹
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22. 取一块85克重的面团搓圆，用刀在中部向内压出嘴形，另取一块15克重的小面团搓成条弯成U型当鼻子，鼻子顶部用剪刀剪碎边
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23. 取两块5克的小面团搓圆按扁，刷水后安装到眼睛部位，在按上葡萄干做眼睛
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24. 剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁，用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上南瓜籽
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25. 另一份捏做小老虎的两个耳朵
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26. 做好的小老虎生坯醒发20分钟，放入蒸锅内蒸20分钟。
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27. 蒸好的面团表面刷一层蛋黄液
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28. 放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟
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29. 烤至表面上色即可
小贴士
先蒸后烤，成品内部更柔软