朴子粿
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朴子粿是用朴子树的嫩叶打碎磨碎与米粉一起入模蒸制的。具有朴子树特有的清香,口感松软,色泽青绿,还有清热、去积、和胃的功效。一年中只有清明前后,树叶嫩绿时采摘制作。朴子树,又名朴只树、朴仔树等,榆科,落叶乔木,主要分布于我国东南部诸省及台湾岛。朴子树根、皮、叶均可入药。朴子粿”主要流行于粤东潮汕地区。
时间: 30分钟-1小时
食材
朴子粉
200g
白砂糖
40g
牛奶
140g
酵母
0.5小勺
泡打粉
1小勺
步骤
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1. 朴子米粉放入盆中。
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2. 加入泡打粉
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3. 加入酵母
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4. 加入糖
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5. 加入牛奶
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6. 调成糊状
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7. 将调好的糊加入到模具中
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8. 水开后,放入锅中
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9. 大火蒸15分钟即可。
小贴士
1.可以用水代替牛奶
2.使用的是朴子叶与米一起打碎的粉。
3.酵母也可以不加。
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3.酵母也可以不加。
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