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丸子粿条
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欧阳
猫是个普通的上班族，午饭经常是吃盒饭解决的，偶尔吃腻了就会换个粉面粥什么的，今天这份丸子粿条也是猫经常吃的一道小吃，平常在潮州牛肉店里要花上十几块才能吃上一碗，其实在家做也是超简单快捷的，配上几颗筋道弹牙的潮州牛肉丸，一把喷香的香芹叶，炸金蒜，沙茶酱，以及不可或缺的潮州粿条，一份美味的带着潮汕风味的丸子粿条就华丽丽地出锅了
时间: 10分钟内
食材
牛肉丸子
10颗
粿条
500g
骨头汤
1份
盐
1.5茶匙
糖
1茶匙
沙茶酱
10g
生菜
1棵
香芹叶
15g
炸金蒜
1茶匙
步骤
  • 1. 准备好所需食材（注：如果买不到粿条可用河粉替代，当然口感稍有不同的哈）
  • 2. 粿条切成条备用
  • 3. 香芹叶切碎末
  • 4. 家里正好用骨头汤，烧滚后，把牛肉丸子放入锅中，并加入适量盐，糖，煮沸后即成粿条的汤底（注：如果没有骨头汤，也可以用清水加鸡粉调制一下，毕竟还是要看自己手边有什么材料嘛）
  • 5. 另起一口清水锅，放入适量盐，糖，食用油，水开后，生菜放入焯烫成熟后，捞出备用
  • 6. 接着把粿条放入锅中焯烫5分钟后盛入碗中
  • 7. 浇上之前煮好的牛肉丸子汤底
  • 8. 码上香芹碎，炸金蒜和沙茶酱，即可享用
小贴士
1.如果买不到粿条，可用河粉替代，当然口感上会稍有不同
2.汤底最好是牛骨汤，当然为了做一碗粉而煲一大锅汤也不太现实，如果家里正好没有，也可以清水加鸡粉替代，最主要的还是要根据自己手边有的材料来制作
3.炸金蒜即是把大蒜剁成末，用油炸至金黄而成
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