自制甜酒的做法,自制甜酒怎么做好吃,自制甜酒的家常做法

自制甜酒

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廁所里的雨丹

糯米甜酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。糯米甜酒,即醪糟中的汤汁,米散汤清,蜜香浓郁,入口甜美,含有丰富的多种维生素,葡萄糖,氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品.自制甜酒，更是吃得放心，而且制作过程其乐无穷哦！

时间: 1-2小时

食材

糯米

500g

安琪酒曲

步骤

1. 把一斤优质糯米提前一晚浸泡好
2. 第二日用塞子把水过滤
3. 把过滤后的糯米放入蒸锅之中
4. 用蒸锅蒸上40分钟左右
5. 把蒸好之后的糯米饭冷却
6. 用量杯装入200毫升的凉开水
7. 倒入糯米饭之中均匀搅拌
8. 准备一包安琪酒曲
9. 因为这包酒曲可以做5斤左右甜酒，我这里只有1斤糯米，故只要放半包。在碗中倒入半包酒曲
10. 用凉开水把粉末浸湿调匀即可
11. 把调好之后的酒曲均匀搅拌到糯米饭之中
12. 把调好之后的糯米饭倒入酸奶机的器皿之中，器皿保持干燥干净，糯米饭之中挖一个小圆孔
13. 把盖子盖好
14. 把盖好的器皿放入酸奶机之中，调到米酒功能
15. 30至36小时之后拿出
16. 一碗香甜的米酒就做好了

小贴士

1.糯米一定要提前浸泡好，最好是浸一晚上，隔天再蒸
2，器皿一定要保持干燥无水干净，以免长毛

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