凉拌藕片
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庄祭日危哀
凉拌藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。每次都是炒着吃，今天就来凉拌一次吧！味道不错
时间: 10分钟内
食材
莲藕
1段
胡萝卜
10g
红椒
10g
油
30ml
盐
5g
生抽
10ml
醋
20ml
蒜瓣
3片
生姜
3g
白糖
3g
花椒
7-8粒
步骤
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1. 准备莲藕一节 -
2. 去皮，洗净切去两头，
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3. 将莲藕切成薄片
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4. 放入冷水里浸泡（家里有白醋的可以放点白醋）多洗两遍，洗去藕中的淀粉
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5. 锅内放水，烧开
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6. 将藕片放入开水里绰烫两三分钟
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7. 然后将藕片胡萝卜过凉水里（胡萝卜后来想起来的，所以没有和藕分开绰烫的）
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8. 将绰好的胡萝卜切末，红椒，蒜瓣，生姜切末，放入盐，生抽，白糖，醋搅拌一下
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9. 锅内放油烧热，放入七八粒花椒，炸香
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10. 将煎好的油（花椒捞出来）倒入步骤8中，顿时一股香味飘出来
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11. 将步骤7中的藕片捞出来沥干
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12. 然后将步骤11中的藕片倒入盘中，将步骤10种的料汁淋入藕片中，拌匀，就可以开吃了
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13. 成品图
小贴士
宝贝碎碎念:1、醋可以用白醋代替（今天忘记买了）
2、如果想要脆点，就少烫一下，家里有老人，所以多烫了一下
3、配菜是我临时加的，所以步骤图也就没有拍
2、如果想要脆点，就少烫一下，家里有老人，所以多烫了一下
3、配菜是我临时加的，所以步骤图也就没有拍