三鲜白菜卷
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三鲜白菜卷
时间: 10-30分钟
食材
前肉
250g
黑木耳
50g
大白菜
半颗
鸡蛋
50g
姜
10g
小葱
5g
生抽酱油
15ml
精盐
2g
水
50ml
水淀粉
适量
红椒
适量
步骤
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1. 白菜去根取叶，用开水焯烫至软，过凉水。 -
2. 猪肉剁末，加少许清水搅打上劲。
-
3. 黑木耳泡发，洗净切碎。
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4. 肉末加入鸡蛋、姜葱末。黑木耳碎。搅打拌匀。
-
5. 取一张白菜叶，放上适量肉末馅，包好。
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6. 包好的白菜卷，摆碟，上锅蒸约8-10分钟。
-
7. 备好水淀粉，适量淀粉和水拌匀即可。备些红椒丁和葱花。
-
8. 锅中加适量高汤或水，烧开，加入水淀粉搅拌至稠。
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9. 撒上葱花和红椒丁，淋上水淀粉，滴点麻油。成品。
小贴士
1、肉末可选五花肉或猪前腿肉，带点肥肉口感好。
2、勾薄茨用高汤更鲜了，没有就用清水代替。
3、蒸制的时候不宜太长看肉卷大小。
4、烫过的白菜叶好包一些。不要烫太久哦。
2、勾薄茨用高汤更鲜了，没有就用清水代替。
3、蒸制的时候不宜太长看肉卷大小。
4、烫过的白菜叶好包一些。不要烫太久哦。
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