奶香南瓜双色吐司
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好侗簿毓瘸
南瓜别总蒸煮炖,拿来做吐司,不放1滴水,香味浓郁,越嚼越好吃
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
320g
南瓜泥
100g
玉米油
30g
鸡蛋
50g
白砂糖
30g
奶粉
25g
酵母
5g
盐
3g
牛奶
90g
步骤
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1. 蒸熟的去皮南瓜先打成泥 -
2. 制作白面团：200克高筋面粉，30克糖，30克鸡蛋，15克奶粉，2克盐，3克酵母，90克牛奶和20克油，采用后油法，用厨师机揉面，先用1档3分钟不到，揉成面团
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3. 把面团揪小块，倒入玉米油(软化黄油直接加入即可)
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4. 换2档、8分钟左右检查，已经有较薄膜，可见面团很容易出筋，直接揉成团(因为着急发酵时间去接孩子！没有继续揉)
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5. 制作黄面团：100克熟南瓜捣成泥，与120克高筋粉，20克鸡蛋，10克奶粉，1克盐，2克酵母和10克油，用后油法，揉成光滑面团，入烤箱发酵1小时，(南瓜面团比较粘，直接手工揉了，不必非出膜，揉光了就好
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6. 把两面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵至原来的2倍大
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7. 将发酵好的两块面团，分别揉搓排气，然后加盖保鲜膜，松弛10分钟，再分别擀成椭圆形，卷起来
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8. 收口朝下放入吐司盒内，放温暖处二发
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9. 发至8分满盖上盖子(我的接孩子时间长了，比较满）
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10. 入170度预热好的烤箱，中下层165℃，上下火，烤30分钟左右
小贴士
1、南瓜面团因南瓜泥含水份较大，据操作中面粉吸水量逐情增加水量，我的不需要了
2、第一次做双色面团，有点手忙脚乱，整形随意发挥的！请谅
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