鸡蛋卤豆腐脑
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天生发际偏高
豆腐脑是中国特色的一道美食，它活跃在中国人的早餐上，它不但有豆腐丰富的营养价值，在调味的作用下，有了更独特的味道，更适宜入口，它有很高的养生价值。
时间: 10-30分钟
食材
干黄豆
100g
内酯
3g
鸡蛋
1个
泡发木耳
20g
酱油
15ml
淀粉
10g
花生油
10ml
胡萝卜
10g
大葱
15g
盐
1g
虾皮
10g
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 将泡发好的黄豆放入豆浆机滤杯中。
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3. 豆浆机中放入900毫升水。
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4. 开启豆浆机。
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5. 3克内酯加入少许水化开。
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6. 大约5毫升。
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7. 榨好的热豆浆倒入容器中。
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8. 倒入内酯水搅匀后盖好盖子。
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9. 二十分钟后豆浆就凝固了。
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10. 将豆腐脑放入碗中，舀出多余水分。
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11. 热锅放油，放入肉丝翻炒。
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12. 放入木耳丝。
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13. 放入酱油。
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14. 加入适量水烧开，然后放入淀粉水。
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15. 倒入鸡蛋液。
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16. 加入盐，虾皮，胡萝卜丝，葱花即可。
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17. 将鸡蛋卤浇在豆腐脑上，一碗豆香味浓郁的豆腐脑大功告成了。
小贴士
内酯用量控制好，多了会有酸味。
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