豆沙菊花饼
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容何失意的鸵鸟峦
不要再去买零食了,自己做一个既能做零食,又能做主食的豆沙菊花饼
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
600g
牛奶
350g
豆沙
450g
白砂糖
60g
发酵粉
6g
鸡蛋液
适量
食用油
适量
步骤
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1. 食材准备 -
2. 先液体，后放面粉，将牛奶，糖，盐放置，最后放面粉，利用面包机进行和面。
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3. 选择发酵,让其在面包机里面30度左右发酵到原面团的两倍大小.
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4. 将发酵好的面团倒在案板上，进行揉搓排气。
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5. 切成适当的面粉团,盖保鲜膜松弛20分钟
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6. 取小块面皮按压，塞入25克左右的豆馅，捏紧。
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7. 封口朝下按扁，用力轻轻按压出纹路
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8. 用刀切出16等分花纹。
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9. 手工整形每一层花瓣。放入烤箱2次发酵一小时。
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10. 表面刷蛋液，
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11. 入烤箱，上下火170度15分钟左右
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12. 出炉冷却，烤制好的成品就可以装盘上桌了。
小贴士
面团醒发，要注意。如果牙口不好的话也可以改成蒸制。