香蕉面包卷
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若云屎太浓
香蕉面包卷既有面包的香甜，又有烘烤后香蕉的香甜，实在是绝配。今天这款香蕉面包卷主要难在整形，多练几次就会好的。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
500g
燕麦片
50g
鸡蛋
2个
牛奶
250g
白砂糖
20g
酵母
3g
盐
3g
黄油
20g
芝麻
10g
高筋面粉
2勺
白砂糖
1勺
香蕉
3根
黄油
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 鸡蛋稍微打发，留一点最后刷生坯用。主料中除黄油外按照先液体再粉类的顺序放入面包桶中，采用后油法发酵面团。 -
2. 发酵好的面团取出分成两份，分别擀成圆而薄的大饼。
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3. 刷一层融化黄油。
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4. 铺上香蕉片，撒10g白糖。
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5. 卷起来，放在放了油纸的烤盘上。
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6. 另一份面团也照样做，然后如图，用剪刀剪一段放在上边，一段放在下边。这个时候可能面团会有点倾斜，不用担心，二发的时候就发满了。放入烤箱，35度发酵模式发酵1个小时，烤箱放一碗热水。
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7. 事先做好油酥粒。油酥做法:1勺白砂糖，2勺高筋面粉，适量融化的黄油，用手搓成小粒。
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8. 二发成功后抹蛋液，撒芝麻，撒油酥粒。
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9. 放入烤箱，先10度烤15分钟，再180度烤15分钟。烤的过程中注意上色程度，酌情加盖锡纸。
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10. 放凉后切开食用即可。
小贴士
香蕉片尽可能地切薄一点哦。
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