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淡奶油芝士培根吐司
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梦如南筏痴珍
这是一款非常美味的吐司，添加了芝士片，还有培根，南瓜籽仁，营养丰富，做早餐，最好不过~
时间: 1-2小时
食材
面包粉
290克
酵母
4克
白砂糖
40克
盐
3克
牛奶
135克
黄油
20克
全蛋液
30克
淡奶油
30克
长条培根
3片
芝士片
6片
南瓜籽
20克
全蛋液
30克
步骤
  • 1. 准备所需材料
  • 2. 先将液体材料：牛奶、淡奶油及鸡蛋液倒入面包桶中
  • 3. 将称量好的盐、糖，分别倒在面包桶的各一侧。将面包粉轻轻筛入面包桶中，在粉上戳个坑，将酵母“埋”入面粉中
  • 4. 将装料后的面包桶放入面包机主机内，顺时针旋转锁定，设定菜单“和面”，按启动键开始程序。黄油提前取出室温软化备用，和面至面团面筋扩展，表皮光滑后倒入黄油
  • 5. 继续2个“和面”程序，将面团揉至完全阶段，可以拉出薄且坚实的膜，破洞边缘光滑
  • 6. 选择“发酵”模式，发酵
  • 7. 将面团基础发酵至2-2.5倍大
  • 8. 将发酵好的面团取出排气，均分为3份滚圆，放置室温覆膜松驰15分钟左右
  • 9. 将松驰后的面团再次排气后进行整形：擀成长舌状
  • 10. 将长条培根铺在面片上，再将芝士片间隔一定距离铺在培根上，撒上南瓜籽
  • 11. 再将面片包馅卷起来
  • 12. 再将面片包馅卷起来
  • 13. 面包桶放入面包机主机内，顺时针旋转锁定，再次选择“发酵”模式，将面团二次发酵至面包桶八分满
  • 14. 打上蛋液
  • 15. 撒上剩余南瓜籽饰面
  • 16. 发酵结束，机器设定菜单选择单独“烘烤”模式，烧色选择“浅色”进行烘烤，40分钟后吐司制作完成
  • 17. 美味的淡奶油芝士培根吐司出炉了，放凉切片就可以食用啦
小贴士
1、面粉要使用高筋面粉，酵母一定要使用即发酵母粉。
2、酵母不要与盐，糖一开始就接触到影响发酵。
3、扫蛋液是为了面包表面更光亮，不喜欢可以不扫的。
4、放在面包里的培根片，先用厨房用纸先吸干一下水再放到面片上包裹。
5、我用的是PE9600WT面包机，大家使用别的面包机时，注意适当调整。
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