紫薯馅糯米南瓜饼
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欢乐reckless
南瓜的营养价值越来越受到人们的重视，而且用南瓜做出的花样美食真是让人爱不释口。南瓜在我家更是常年驻扎，正好二月份的烘焙课堂，其中就有‘南瓜饼紫薯饼’这道题。今天做出来，一来是交作业，二来是也为了饱口福。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
200g
粘米粉
50g
澄面
20g
南瓜粉
20g
猪油
适量
白芝麻
适量
黑芝麻
适量
白糖
10g
紫薯酱
200g
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 糯米粉，粘米粉、澄粉混合，用沸水烫面，成面穗。
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3. 然后放入白糖、南瓜粉和少许的猪油。
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4. 用少量的温水和成光滑的面团，静置10分钟。
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5. 紫薯馅是提前做好的，又加入了少许的熟黑芝麻。搅拌均匀。备用。
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6. 面团按总重量平分成若干个等量的小剂子，馅料也是同样的方法，平分成等量、并且和面皮同样数量的剂子。（我这个方子做成成品是16个，每个皮是30克，馅是15克左右）
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7. 讲一个剂子搓圆，从中间开始做一个弧度。
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8. 将馅料放进去。
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9. 用手的虎口部位将口慢慢收起来。
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10. 封好口。
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11. 依次做好。
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12. 用一个容器，放入一些清水，将做好南瓜饼坯放入清水中沾满水后拿出。
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13. 放入装有白芝麻的盘中，滚满芝麻。
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14. 拿出来，按扁。依次做好。
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15. 电饼铛预热，放入油，刷均匀，放入南瓜饼坯，先不要盖上盖。
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16. 等底部的芝麻固定，翻面。
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17. 盖上电饼铛的上盖，4分钟。
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18. 两面金黄出锅。
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19. 外焦里嫩的紫薯南瓜饼，营养又美味。
小贴士
南瓜坯沾水，是为了更好的粘牢芝麻粒。放入一些粘米粉和澄面使糯米饼的口感更Q弹。
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