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金针菇双料烤肉包
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橘殃永昌
以前没烤箱的时候,经常用微波炉烤肉,那感觉还特别的香。烤肉用辣椒炒回锅肉好吃,用来做馅料包包子也很棒的。秋季可以适合多吃一些菌菇类食物。菌类食物均含有丰富的硒,经常食用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能,增加体内免疫球蛋白的含量,兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪腿肉
500g
韩式烤肉酱
100g
面粉
420g
适量
生抽
10g
老抽
1g
奥尔良烤肉料
40g
黑胡椒粉
3g
酵母
2g
香菇
100g
金针菇
150g
0.5g
步骤
  • 1. 提前准备好猪肉。
  • 2. 准备好生抽、黑胡椒粉、韩式烤肉料等调味品。
  • 3. 准备好香菇,温水泡发,洗净。
  • 4. 料酒倒入碗中,加入黑胡椒粉。
  • 5. 加入生抽。
  • 6. 加入韩式烤肉料。
  • 7. 猪肉切块,放入调味料中,充分拌匀。
  • 8. 装入保鲜袋,置冰箱冷藏腌制一晚上。
  • 9. 放入微波碗中。
  • 10. 微波烧烤档,烤制5分钟。
  • 11. 翻一面,微波薄块烘烤档,烘烤10分钟至熟。
  • 12. 烤熟的猪肉取出晾凉,切小粒。
  • 13. 准备好金针菇和奥尔良烤肉料。
  • 14. 金针菇洗净攥干水分,切小段;蒜瓣、香菇切细粒;烤肉料用水调匀备用。
  • 15. 锅中油热,爆香蒜粒。
  • 16. 倒入香菇粒,炒匀。
  • 17. 加入烤肉粒,炒匀。
  • 18. 加入适量盐,炒匀。
  • 19. 淋入老抽,炒匀。
  • 20. 加入烤肉料,炒匀。
  • 21. 倒入金针菇。
  • 22. 炒匀至断生,盛起晾凉作为馅料备用。
  • 23. 面粉倒入料理盆,酵母用温水调匀,倒入面粉中。
  • 24. 和匀揉透成光滑面团,温暖处发酵。
  • 25. 面团发酵两倍大,组织明显蜂窝状。取出揉匀、排气、分割。
  • 26. 取一份面剂子擀成圆片,放入馅料。
  • 27. 均匀捏合。
  • 28. 包成包子生胚。
  • 29. 放入笼屉,饧发半小时。
  • 30. 锅中水开,放入笼屉,隔水蒸25分钟。
小贴士
1、烤肉做的包子馅油腻感少了许多。
2、烤肉可以一次多做点,炒回锅肉也不错。
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