榴莲千层蛋糕
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咀艺瘸粕静
网上看到榴莲千层非常火，一直想做却没做，正好儿子生日，试着做了一下，还算成功，真的很好吃，榴莲控的朋友可以试一试
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
80g
糯米粉
40g
鸡蛋
4个
牛奶
250ml
黄油
20g
淡奶油
350g
榴莲肉
280g
白糖
60g
步骤
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1. 鸡蛋加25克糖用打蛋器打到糖融化 -
2. 倒入牛奶
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3. 搅拌均匀
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4. 分两次筛入低粉和糯米粉，要搅拌均匀再筛第二次
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5. 黄油隔水融化
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6. 倒入搅好的面糊中
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7. 搅拌均匀
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8. 面糊过一下筛
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9. 过筛后的面糊很细腻
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10. 平底不粘锅烧热，全程用小火，舀入一勺面糊液
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11. 轻轻转动锅，使面糊摊满锅底，面皮变色就可以了，火候太老的话，容易破
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12. 用手掀一下面皮边，然后倒扣到案板上晾凉，面皮全部做好备用，注意晾凉的面皮摞一块儿不会粘
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13. 榴莲肉用勺子碾压成泥
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14. 淡奶油要提前一天放冰箱冷藏，倒入盆中放35克糖
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15. 淡奶油打发
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16. 榴莲肉倒入打好的淡奶油中
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17. 拌匀
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18. 底下铺一张面皮
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19. 抹一层淡奶油榴莲
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20. 一层面皮一层奶油榴莲，直到全部摞起来，做好后的榴莲千层放冰箱冷藏3，4小时就可以吃了
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21. 好吃的榴莲千层享用吧
小贴士
用好豆兑换的平底锅正好可以做八寸的，这个方子我做了十二张，淡奶油和榴莲肉搅拌在一起比较好操作，也可以抹一层奶油再抹一层榴莲，这样比较麻烦些
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