鱼头鱼尾炖豆腐粉丝
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善良strip
买了条草鱼，鱼头、鱼尾炖个豆腐汤；鱼肉就烤着吃，也算是一鱼2吃了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼头
1个
北豆腐
300g
红薯粉丝
2个
鱼尾
1个
油
适量
盐
适量
香菇
2朵
香菜
适量
花椒
3粒
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 食材准备好。（鱼头鱼尾用盐、生姜、大蒜子、料酒、胡椒粉腌制20分钟） -
2. 热锅凉油、放入几粒花椒；先将鱼头、鱼尾下锅煎炸。
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3. 放入生姜、大蒜子、干辣椒与鱼一起炸。
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4. 鱼头煎炸到2面金黄时放入切块的豆腐。
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5. 搁盐入味。
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6. 注入开水，先大火烧开后中小火炖20分钟。
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7. 搁入泡过的粉丝。
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8. 搁入香菇再中小火炖15分钟。
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9. 炖到豆腐涨大，表面有点蜂窝状、关火。
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10. 出锅、装盘。^_^
小贴士
炖汤要一次性加入足够的开水会比较好喝。加冷水的话味道会差些。