豆瓣香肠菜饭
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虐毁滔官延
喜欢吃蚕豆，但蚕豆上市的时间很短，趁着蚕豆快落市时，买来一些剥出豆瓣放在冰箱里，想吃时随时可取出。最近天气炎热，不想在厨房多待，想到了用豆瓣做菜饭，豆瓣做出的菜饭有种特别的豆香味，一锅出来几乎全部扫光。
时间: 30分钟-1小时
食材
蚕豆豆瓣
350g
香肠
2根
包菜
500g
大米
200g
油
适量
盐
适量
虾干
少许
香油
少许
步骤
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1. 蚕豆豆瓣、香肠、包菜 -
2. 提前1个小时将大米淘洗干净备用
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3. 剥去包菜的老皮，将包菜洗净、切丝
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4. 香肠用热水洗净、切片，虾干一小把，用水冲洗一下
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5. 豆瓣入开水中氽烫，水开后捞起，入凉水清洗一下，沥干水分
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6. 起油锅放入包菜，将包菜炒至软后，加满满1小勺盐，再煸炒一会
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7. 放入豆瓣、香肠片、虾干，拌匀
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8. 将淘洗干净的大米放入电饭锅内
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9. 将拌好的菜放在大米上，加1小碗水，盖上锅盖按下开关
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10. 等电饭锅开关跳起后，再焖15分钟，菜饭煮好了，开锅
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11. 淋上少许香油，将饭拌匀
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12. 盛出香糯的菜饭，开吃
小贴士
1.大米提前1小时淘洗是为了让大米先涨发一下，可缩短煮饭时间
2.豆瓣氽水是为了去掉豆腥味
3.因香肠和虾干都有咸味，盐可以少放
4.炒包菜时，炒锅内的油要比平时多放些
2.豆瓣氽水是为了去掉豆腥味
3.因香肠和虾干都有咸味，盐可以少放
4.炒包菜时，炒锅内的油要比平时多放些