潮汕人吃芋的方法多种多样，最常见的就是反沙芋、糕烧芋，芋蛋甜汤，其实还有最简单的九层塔蒸芋，以及最家常的九层塔芋头戈饭。九层塔也就是罗勒，气味芳香，用来搭芋头，绝配。“戈”，潮语，拌的意思。现在生活水平好了，九层塔芋头饭里有搭配猪肉的各式海鲜的，但我今天要做的这道是最朴实的最原始的留在记忆最最深处的简单美食，里面唯有九层塔，唯有芋头，还有潮汕味道的腊肉。可以这么说，今天潮汕所有的戈饭形式，都是由这道饭延伸出来的。似乎听到了奶奶的呼唤：“今天吃芋饭，阿虹，快去天台帮奶奶采些九层塔来......”怪不得说每逢佳节倍思亲，想奶奶了.....做这道朴实的饭怀念我的亲爱的奶奶。