啤酒鸭锁骨
10.2万热度
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参差handout
天热没啥胃口小牛都瘦了，想着煮点什么他喜欢吃的肉。昨天逛乐购刚换看到鸭锁骨还挺新鲜的，就买了一些回来。这种带骨头的肉比较嫩，适合小孩子吃，当然我们大人拿来下酒也是很赞的。这次主要是煮给小牛吃的就没放辣椒，不然加点辣椒进去那可是绝对正点的下酒菜
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭锁骨
600g
鸡蛋
6个
啤酒
1瓶
桂皮
一小块
葱
适量
花椒
20粒
生抽
适量
老抽
适量
卤水汁
适量
冰糖
少许
盐
适量
鸡精
少许
步骤
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1. 鸭锁骨买回家先用清水浸泡20分钟 -
2. 把鸡蛋煮熟放冷水里浸泡一下
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3. 锅里放水烧开，放入花椒、姜片、料酒
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4. 把鸭锁骨放进去
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5. 大火烧开，从下到上翻动一下，尽量把鸭锁骨里面的血沫都煮出来
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6. 把鸭锁骨洗干净沥干，鸡蛋拨好壳，姜切片，葱打结，桂皮洗干净待用
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7. 把鸭锁骨放底部，接着放鸡蛋，把姜片、葱结、桂皮一并放进去
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8. 接着把整瓶啤酒倒进去
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9. 倒进适量生抽
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10. 接着倒入老抽，看自己喜欢的颜色程度放老抽，（喜欢深一点颜色就放多一点，喜欢清淡一点就少放一点）
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11. 在倒进去适量卤水汁，（加这个成品会很香哦，如果家里没有可不加，换做加适量八角香叶等香料）
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12. 最后加入少量冰糖（如果喜欢吃辣可以加入辣椒）
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13. 如果觉得啤酒不够，可以加入适量热水，水位保持与食材持平即可
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14. 用电压力锅压50分钟，如果喜欢有嚼劲一点的压25分钟就足够了
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15. 煮好后可以趁热吃，也可以让它浸泡在汤里，等凉了以后再吃，别有一番风味
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16. 美味的鸭锁骨出炉咯
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17. 中间的软骨特别好吃，拿这鸭锁骨配冰镇啤酒，一绝呀
小贴士
鸭锁骨一定要汆水再煮，不然会有腥味
烧这道菜半小时就足够了，因为特地煮给小朋友吃的，所以时间延长到50分钟，这样小牛就能很轻易的吞下去
烧这道菜半小时就足够了，因为特地煮给小朋友吃的，所以时间延长到50分钟，这样小牛就能很轻易的吞下去