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香辣卤鸭锁骨
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一杯月光丑
鸭锁骨肉少, 制作的时候容易入味, 因此非常适合制作下酒小菜。只需简单两步， 先卤煮，再泡上一会儿， 就能成就这道美味。卤好的鸭锁骨肉质筋道、鲜嫩诱人,闻的香, 看了更让人欲罢不能,，尝过后你会发现这鸭锁骨辣中带麻, 麻中带香, 香味入骨, 常使人垂涎三尺,。这菜即是休闲美食，也是男人们喜欢的下酒菜，吃完一个就会想着下一个。。。
食材
鸭锁骨
5个
五花肉
1小块
盐
适量
姜
1大块
白酒
2勺
老抽
1勺
八角
1个
桂皮
1块
香叶
1块
干辣椒
2个
花椒
1小勺
小茴香
1小勺
步骤
  • 1. 准备好材料；
  • 2. 鸭锁骨放入冷水中煮；
  • 3. 鸭锁骨放入冷水中煮；
  • 4. 将卤制的大料放入， 再加入适量的白酒；
  • 5. 倒入适量的老抽；
  • 6. 再加入比平时量多点的盐；
  • 7. 加盖转为小火炖煮25分钟；
  • 8. 关火后泡上一、两个小时味道更佳。
  • 9. 可以开吃了。
小贴士
1. 鸭锁骨比较大， 可以对切成两半； 2. 卤制的时候注意冷水下锅， 煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；3. 按照鸭锁骨大小调整卤制时间， 卤好了浸泡二个小时，味道更加。
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