启东风味烧羊肉
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程捉傅赣棕
在这南方天寒地冻没有暖气的季节，把做好的红烧羊肉放入火锅内，加上白菜和蒜苗，热腾腾的火锅飘出的诱人香味，几块羊肉下肚，身上立刻暖了起来。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊腿
1000g
大白菜
500g
白萝卜
半根
黄酒
150g
酱油
60g
红糖
40g
干辣椒
3个
蒜苗
适量
盐
适量
生姜
1大块
焦枣
3颗
胡椒粉
适量
步骤
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1. 把羊腿肉砍成块。 -
2. 所有的配料备齐。
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3. 配菜洗净备用。
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4. 白 萝卜切滚刀块
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5. 白菜切成大片。
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6. 蒜苗切成段。
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7. 姜切成片，辣椒切成段。
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8. 红枣用小火炒出表皮部分焦糊。
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9. 把羊腿肉和萝卜少量的黄酒和姜块，放入锅内焯水三分钟，把羊肉的血水焯出来。
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10. 捞出羊腿肉洗净沥干水分，放入高压锅内，加入辣椒老姜，盐。
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11. 放入剩余的黄酒和炒好的红枣。
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12. 放入元宝红糖。
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13. 加入生抽,锅里内加入2小碗水。
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14. 电高压锅按豆，蹄筋键。
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15. 把炖好的羊肉放入炒锅内，大火收汁。
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16. 放入大白菜煮2-3分钟。
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17. 最后放入蒜苗和胡椒粉
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18. 拌匀盛盘即可。
小贴士
1. 用黄酒、生姜、萝卜块焯水，是为了给羊腿肉去腥增香。
2. 没有元宝红糖可以用普通的红糖代替。
2. 没有元宝红糖可以用普通的红糖代替。
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