启东风味烧羊肉
7.6万热度
140收藏
收藏
|
际糙低棠巡
汤鲜味醇的红烧羊肉,色泽靓丽,做法原来这么简单
时间: 1-2小时
食材
羊腿
1000g
大白菜
400g
青蒜
30g
白萝卜
100g
盐
3g
黄酒
200g
味极鲜酱油
100g
红糖
60g
生姜
50g
干辣椒
2g
焦枣
15g
胡椒粉
2g
步骤
-
1. 准备羊腿肉。 -
2. 将骨头剔掉，肉切块。
-
3. 锅中放入姜片、萝卜块加40克黄酒。
-
4. 放入羊腿肉和骨头焯烫。将血沫子打干净。
-
5. 捞出羊腿肉放入压力锅中，加入姜片、辣椒。
-
6. 加入剩余黄酒。
-
7. 加入红糖。
-
8. 加入焦枣。
-
9. 加入味极鲜酱油。
-
10. 加入两小碗水。
-
11. 盖上压力锅，煮15分钟，焖10分钟。
-
12. 将青蒜切段。
-
13. 将大白菜切片。
-
14. 将炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁。
-
15. 放入大白菜煮3分钟。最后放入青蒜和胡椒粉拌匀即可。
小贴士
1、焯羊肉时加入萝卜块去膻味是不错的方法。
2、焯羊肉时一定要将血沫打干净。
3、最后用砂锅比较保温，适合这个季节。
2、焯羊肉时一定要将血沫打干净。
3、最后用砂锅比较保温，适合这个季节。