启东风味烧羊肉
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裴春蝶裴
启东风味烧羊肉，让我知道，启东不光教育全国闻名，启东山羊肉也是全国闻名的，启东真是人杰地灵，物产丰富的一块宝地呀！制作上，原料不是羊腿肉，因为担心剁不动羊腿。步骤上还是尽可能的与导师的方法一致，结果是满意的，炖出来的羊肉味道很好。热乎乎的羊肉，吃前穿着大棉袄，吃过之后，竟热的摞胳膊卷袖子了！
时间: 1-2小时
食材
羊肉
1000g
大白菜
500g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
姜
适量
红糖
适量
炖肉料
适量
红枣
适量
料酒
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 羊肉清水浸泡一晚，去除血水； -
2. 切成小块，放入锅中；
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3. 加几块青萝卜，焯水至肉变色，捞出；
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4. 准备炖肉料，红糖，葱姜蒜，红枣；
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5. 羊肉，炖肉料，葱姜蒜放入高压锅中；
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6. 加老抽，料酒，红糖，盐，清水，高压锅上汽后压制20分钟；
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7. 压制好的羊肉；
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8. 白菜洗净，撕成大片；
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9. 白菜放入炒锅，倒入压制好的羊肉和汤；
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10. 炖10分钟，白菜熟即可；
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11. 出锅了！
小贴士
羊肉去腥两步，先泡后焯水。