这是一款即简单又快速的早餐。因家里多日没有开火，多日没有买菜，所以早餐只好用家里现有的鸡蛋、葱花、火腿做了今日的早餐。做这种鸡蛋饼和面时，加水的动作一定要慢，如果太快或搅拌不均匀，使面糊中产生颗粒，做好后后的饼中也会有疙瘩，吃起来影响口感。