爆炒小河虾
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山有陈逍遥
这世上万物都不以大小论英雄，所以这小河虾别看个头小黑不溜秋不起眼，价格可比身材比它魁梧得多的虾族们要贵上很多。早上逛早市的时候恰好遇到有一位老人家在卖，不多，也不称重，老人家盛一小盘，一口价20块，爱买不买。据说小河虾特别补钙，我这腿抽筋的迹象越来越严重了，吃了钙片也不见好转，能食补的话也绝对不放过机会。所以买了一盘回来，炒了这一碗，新鲜的虾味道就是棒！鲜香美味，一口气全吃掉！
时间: 10分钟内
食材
河虾
400g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
青椒
1个
步骤
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1. 小河虾洗净沥干水分 -
2. 葱姜蒜干辣椒和花椒备好
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3. 一个青椒切成小丁
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4. 锅内放油，放入步骤2中的材料炒香
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5. 放入青椒丁翻炒
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6. 倒入小河虾，大火爆炒至变色
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7. 倒入酒去腥，我用的真露
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8. 调入盐、鸡精、白糖，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1.酒可以去腥，可以用料酒、白酒等，我家里有一瓶未喝完的真露烧酒，我又喝不得，所以一直拿来炒菜。
2.小河虾本身很鲜美，不需要太多的调味料，盐适量，鸡精少放，糖最好不要省略，可以很大程度上提鲜。
2.小河虾本身很鲜美，不需要太多的调味料，盐适量，鸡精少放，糖最好不要省略，可以很大程度上提鲜。