爆炒小河虾
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冰雪七色花爱恋
每到这个季节，老头子总要买些河虾回来炒上一盘，只要一出锅，我和孩子就急着吃起来，真是越吃越香。
食材
小河虾
适量
葱、姜、蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
盐
适量
料酒
适量
陈醋、生抽
适量
植物油
适量
步骤
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1. 新鲜的河虾清洗干净，沥干水份。 -
2. 在河虾中撒入适量的盐，花椒粒，搅拌均匀，腌制十分钟。
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3. 锅内加油，大火，油烧热放入八角，倒入小河虾快炒几下，加入料酒、生抽、陈醋、葱段、姜片、蒜片，一直翻炒到锅内没有一点水份，即可出锅。
小贴士
炒这个河虾时，陈醋是必不可少的，只有加了醋的河虾翻炒后，虾皮才是香脆的。另外，一定要把河虾炒干到一点水份都没有，这样才好吃。