牛肉青萝卜火烧
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蓬霏琅咫天涯
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
青萝卜
550g
牛肉馅
370g
猪肉
130g
中筋面粉
400g
牛奶
240g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
鸡精
3g
胡椒粉
3g
黑胡椒粉
3g
蚝油
适量
酱油
适量
红酒
适量
白糖
5g
酵母
3g
葵花籽油
15g
步骤
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1. 材料；牛肉馅、猪肉、青萝卜、大葱、姜 -
2. 青萝卜去皮檫细丝
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3. 将萝卜丝放入开水锅中焯水去掉萝卜的异味
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4. 面粉中放入牛奶融化的酵母，和成光滑的面团静置松弛
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5. 葱、姜切细末，猪肉切细粒
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6. 萝卜丝捞出攥干里面的水分
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7. 所有调味料统统倒入肉馅里顺着一个方向搅拌如果太干 可以加点水，最后放入青萝卜丝拌匀
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8. 松弛过的面取出在案板上揉成长条在揪成面剂子，擀成中间厚、边缘略薄一点的皮
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9. 肉馅放在面皮中间
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10. 包成包子的形状
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11. 反扣在案板上
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12. 用手按扁
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13. 放入平底锅中，开中小火烙至一面变色翻个在烙另一面
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14. 两面都烙成金黄色，饼的外圆用手按一下马上起来就可以出锅了。两面约8分钟
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15. 烙好的饼装盘沾上蒜酱就ok了
小贴士
1、每次烙饼我都会放上一点酵母，这样吃饼的时候，面皮的口感很好，就是凉了吃也不会回生。还特别的萱软。
2、萝卜一点要焯水这样就没有那股臭萝卜味了，而且还特别的清香。
2、萝卜一点要焯水这样就没有那股臭萝卜味了，而且还特别的清香。
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