韭菜春卷
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好吃
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
韭菜
100g
山东煎饼
1张
油
适量
盐
适量
胡椒
适量
味精
适量
粉丝
适量
步骤
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1. 将锅烧热， 放入适量的油， 加入粉丝炸一下； -
2. .在鸡蛋中放入适量的盐，打散；
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3. 在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋液；
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4. 用筷子迅速的将蛋液划开；
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5. 将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中；
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6. 加入适量的盐， 胡椒和味精等调味料，再加入适量的橄榄油， 搅拌均匀；
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7. 最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀；
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8. 将山东煎饼平铺在案板上， 一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料；
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9. 卷起， 后面用剩余的蛋液封起；
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10. 锅烧热，微微放点油，将煎饼的连接面朝下；
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11. .煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；
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12. 出锅装盘， 酥脆简单的山韭菜春卷就做好了。
小贴士
1. 韭菜馅容易出水， 所以放入些炸过的粉丝不仅能吸水， 而且增加口感；
2. 山东煎饼很薄， 因此中间馅料不宜放太多；
3. 就这样简单的折叠起来就可以， 放入很少的油， 就能煎出酥脆焦黄的煎饼来。
2. 山东煎饼很薄， 因此中间馅料不宜放太多；
3. 就这样简单的折叠起来就可以， 放入很少的油， 就能煎出酥脆焦黄的煎饼来。