荠菜春卷
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郭芙蓉
荠菜春卷,酥脆鲜香,一口一个停不下来
时间: 10-30分钟
食材
春卷皮
300克
肉末
250克
姜粉
1勺
油
适量
盐
适量
荠菜
500克
胡椒粉
1小勺
生抽
适量
步骤
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1. 清洗干净的荠菜切成细末； -
2. 肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、姜粉、料酒和少许生抽顺着一个方向搅拌上劲后， 腌制五分钟；
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3. 将荠菜末放入调味的肉馅中；
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4. 再加入适量的香油， 拌均匀；
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5. 加入少许的盐拌均匀；
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6. 将春卷皮平铺在干净的案板上， 将准备好的馅料放在春卷皮一端；
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7. 将包有馅料的一端向上卷起，快到底时将两边折叠；
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8. 再将另一端涂抹上面粉糊， 这样春卷就包好了；
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9. 锅中放适量的油，待油七成热时， 放入春卷， 中小火炸；
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10. 中间不停翻面， 直到春卷炸至金黄；
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11. 炸好的荠菜捞出来放在厨房纸巾上控油；
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12. 这样荠菜春卷就做好了， 即可直接吃， 也可搭配着蘸料吃。
小贴士
1. 荠菜拌入肉馅中， 要先加入油拌匀后， 再拌盐， 避免出水； 2. 炸春卷先中小火炸至八成熟，再转为小火复炸。
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