白卤瓜炒洋扁豆
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洋扁豆，为豆科一年生缠绕草本植物。春天播种，攀藤而生，夏秋开花结果。嫩荚扁平光滑呈绿色刀形，籽粒为淡绿色，每荚有籽2-3粒，粒粗扁而质细腻，色清澈而诱人。洋扁豆生产周期长，必须分批采收.洋扁豆加工成佐餐的小菜，肉质细腻，酥糯爽口，营养丰富，还可以入药，消暑解毒，有补血功能，有“豆中之王”之美称。有道小菜叫“酱瓜末炒洋扁豆”。它融合了洋扁豆的糯性和酱瓜的甜味，其味鲜美，是一道纯正的农家菜。白卤瓜--不用酱腌，只用盐腌的咸瓜.
时间: 10分钟内
食材
洋扁豆
150g
白卤瓜
150g
油
适量
糖
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 洋扁豆洗净. 白卤瓜洗净切碎。 -
2. 洋扁豆放水里煮熟，捞出
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3. 白卤瓜用清水浸泡去咸味，捞出沥干
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4. 锅里油热，放下姜末，蒜末，辣椒爆香.
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5. 放下白卤瓜，加些糖煸炒
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6. 放下洋扁豆煸匀
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7. 加些鸡精，葱花，煸匀即可
小贴士
如果浸的太淡，可以加些盐炒。