牛肉翡翠面
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荡淡
牛肉搭配西红柿，营养丰富，相辅相成。用菠菜汁活面，色如翡翠，诱人食欲。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
菠菜
2棵
熟牛肉
250g
西红柿
2个
盐
少许
蚝油
1小勺
老抽
少许
香菜
少许
蒜末
少许
步骤
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1. 菠菜段加水用料理机打成汁后，到入面粉拌成絮状。 -
2. 活成稍硬的面团盖盖醒一会儿。
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3. 改刀备好各料。
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4. 取出面团揉光，扞成大片，呈扇状折起，切均匀的条抖开即可。
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5. 锅入油，油热葱姜炝锅，放入西红柿丁炒软。
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6. 加开水，放调料调好口味，放入牛肉片开小火慢慢炖。
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7. 另起一锅到热水，水开下入面条，煮熟捞出。
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8. 牛肉摆面上、浇上卤汁、洒香菜、蒜末即可。
小贴士
和面时放鸡蛋或盐，面条会更筋道。
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